初花溫泉飯店懷石料理 + Hotel Green Plaza會席料理

 

是” 和牛 ” 耶   蘿蔔泥的沾醬可以一直沾一直沾

小妹還一直問說 ” 有沒有人  和牛吃不下的  她可以幫忙 ” 大家都笑了

有看到粉紅色菜單上 落落長的菜名嗎?  這就是懷石料理厲害的地方

在小陶鍋中的白飯 香Q美味 小菜盤中的不知名紅紫色醬菜 好脆好好吃

非常細滑的絹豆腐 入口即化 香濃滋味令人回味不已

 

懷石料理

原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。其形式為「一汁三菜」（也有一汁二菜）。懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。

懷石

1. 先附（Sakizuke，さきずけ）

   開胃用的小菜，調味輕盈和質感清新。

2. 八寸（Hassun，はっすん）

   以季節性主題的菜色，通常為一種壽司與幾道較小份的小菜組合。

3. 向付け（Mukōzuke，むこうずけ）

   季節性的生魚片。

4. 炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ）

   蔬菜、肉、魚、豆腐等食材切小塊悶煮。

5. 蓋物（Futamono，ふたもの）

   有蓋食器裝盛的食物，通常為湯，或茶碗蒸。

6. 焼物（Yakimono，やきもの）

   季節性的魚類燒烤。

7. 酢餚（Su-zakana，す　ざかな）

   以醋醃漬的小菜。

8. 冷鉢（Hiyashi-bachi，ひやし　ばち）

   用冰鎮過的食器來盛放熟食，可有麵條、涼拌時蔬、蝦蟹肉等等。

9. 中豬口（Naka-choko，なか　ちょこ）

   酸味的湯。

10. 強餚（Shii-zakana，しい　ざかな)

    主菜，一般為烤制或煮制的牛肉、禽肉、魚等等。

11. 御飯（Gohan，ごはん）

    以米飯為主要食材的菜。

12. 香物（Kō no mono，こう　の　もの）

    季節性的醃製蔬菜。

13. 止椀（Tome-wan，とめ　わん）

    醬湯，以大醬為主料的湯，會放入豆腐、蔥花，有時候還有海鮮、菌類等等。

14. 水物（Mizumono，みずもの）

餐後甜點，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的傳統高級水果

  ~ 摘自維基百科

 

閃閃發亮的生魚片  非常新鮮  我的最愛甜蝦  超級美味

 

精緻的擺盤  還裝飾著美麗的櫻花 

 精緻的生魚片盤

第一次品嚐懷石料理的我們  都感到非常新奇

尤其是看到菜單上   詳細的菜名及料理   真的非常興奮

從先附   精緻的小菜擺盤  就揭開了華麗的宴席

八寸的壽司   可見廚師的用心

我最喜愛的向付 ~ 生魚片    其中的甜蝦  真的是我吃過最新鮮的 

蓋物則是茶碗蒸   上面還有一塊炙燒的鰻魚  

海鮮的鮮味已透入蒸蛋中    家人們都讚賞說 ~ 這是他們吃過最美味的茶碗蒸 ~

強餚就是” 和牛 ” 啦   太太太香嫩了   也是小猴子我第一次品嘗和牛

久聞大名   如今親嘗   名不虛傳   果然是很強的食餚

御飯的專屬陶鍋   從一開始就慢慢地煲燉

等到吃到這道時   御飯剛好可以開飯啦  

佐著筍干  香菇  時蔬   帶我們來一趟田園之旅

醬湯是熟悉的味增湯    應該是日本人的口味   非常濃重

水物以香甜的櫻桃   杏仁豆腐般的甜點   非常甜美的Perfect Ending

 

 

 

早餐篇 ~

中間的梅子稀飯 我吃了三碗!

紅色盒子裡是傳統的醬菜   配著稀飯吃   我真的好愛日式早餐 

早餐Buffet 選擇繁多 老公猛攻” 一夜干 ” 和 ” 印度咖哩 ” 好飽歐!   

 

非常感謝家人們的招待   讓我們有機會可以品嘗到高級的懷石和會席料理 

Thanks a lot !     小猴  大帥  感謝您 !