[中壢] UCC手工摩卡咖啡 + 現烤奶油楓糖鬆餅

某個周末的下午  我到中壢元化SOGO去逛逛

買了期待已久的LUSH新鮮面膜

請見連結 http://blog.xuite.net/helenho418/helen/44466159

逛累了  來到B1的美食街想找地方坐坐  順便喝個東西

看到在許多百貨公司地下街都有的咖啡坊

這裡的和台北忠孝復興SOGO的一樣

都是日本品牌的UCC咖啡

受不了咖啡的香味誘惑  馬上坐下來

點了杯摩卡咖啡 

因為客人很多  等了約25分鐘咖啡才來

這裡是手沖濾泡式咖啡  不同於一般的義大利式機器研磨咖啡

看著店員先將杯具燙熱  在杯子內鋪上濾紙

並將研磨好的咖啡粉加入

以裝滿滾燙熱水的專用細嘴水壺

以順時鐘方向沖入熱水

待燜蒸30秒後  讓咖啡粉充分吸收水分後

濾過的咖啡原液便會流至杯中  即完成

咖啡粉膨脹得像”黑糖糕”，這是新鮮咖啡豆的象徵

手沖濾泡式咖啡 之基斯(台語)

  

手沖濾泡式咖啡以使用過濾的器具不同來分類，一般可分為二種，一種是濾紙過濾（濾紙顏色分為白色及咖啡色，建議使用咖啡色濾紙，白色濾紙因為有漂白過，如果品質不好的話，怕會有味道）；另外一種則是使用法蘭絨布過濾。至於二者的差異性，濾紙的材質因為毛細孔較小，能夠讓萃取的咖啡通過的物質較少，味道較為單薄，濾布毛細孔較大，所以容許咖啡通過的油脂、芳香物質較多，口感自然較為厚實，先從瞭解二者的不同特性，感覺自已喜歡的口感，再去選擇適合的器具。

使用濾紙的濾器一般分為二種，一種是耐熱塑脂，一種是陶瓷，近來又有一種新款的濾器，是模仿法蘭娀濾布的原理製成的圓錐形濾器。至於濾器流出咖啡的洞口，有分成一個洞、二個洞及三個洞，由於洞數不同，在沖煮的悶蒸及注水次數就會有不同的方式。

 

手工咖啡的口感就是不同  很好入口

沒有苦澀味  不加糖或奶精都很好喝

這時嘴裡邊品嘗著香濃的咖啡

眼睛卻看著現出爐的手工煎餅

忍不住也點了一份  奶油楓糖鬆餅

(現在煎餅+ 任一飲料  下午茶時段  飲料半價 很划算)

看著店員熟練地將麵糊倒在煎盤上 (煎盤 可是一刻都不得閒!  因為幾乎每組客人都點鬆餅)

待一面呈琥珀色後  翻面待10秒鐘即可 (最好小猴你有在數 !)

切成四塊擺盤  並擠上鹹奶油花  附上一小盅楓糖

鬆餅吃起來  外皮酥脆  裡面香甜軟嫩  原味就已經很棒

沾上奶油  是鹹的口味  有些古早味

而沾上楓糖更是人間美味  楓香飄逸

好像來到加拿大賞楓葉  ~~~

楓糖使用方法 ~ 可加在鬆餅  吐司  麵包  布丁  酥派上  並可加在牛奶  咖啡  奶茶中

我就是加了一些在我的摩卡咖啡中

喝起來別有一番楓糖香  好有秋天的氣息 ~

楓糖漿中的高糖度使它可以保存很多年，楓糖漿可以再繼續煮滾直到變成固體的楓糖。楓糖漿也被當作治療某些疾病的萬靈藥，在加拿大還是法國殖民地時，楓糖是主要用糖。製作純天然高品質的楓糖漿及楓糖，不含人工香料、防腐劑及色素，堅持絕不使用殺蟲劑。 由純楓樹汁高溫粹取而成的楓糖漿天然食品，含豐富的養分，另外還含有鈣、鉀、錳、鎂、磷等礦物質，以及微量的維他命 B 群、葉酸及合成蛋白質所需的氨基酸。 提煉後留下的養分對人體非常有益。

我將吃不完的鬆餅帶回家  和家教學生分享

留一塊隔天當早餐  微波一下還是很美味

下回有機會來試試在家自己做鬆餅好了  ~~~

 

 

頂級的UCC咖啡  現在也可上網訂購歐

http://www.99club.com.tw/cafe4u/uccpage4.html

 

濾泡式咖啡的器具剖面圖

UCC在便利商店即可買到的無糖罐裝咖啡

 

 

本篇照片摘自網路